谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发/张东杰[等]著
| 标准编号: | 978-7-5180-8406-7 |
| 主要著者: | 张东杰 zhang dong jie 著 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 494页 ; 24cm |
| 价格描述: | CNY88.00 |
| 主题词: | 谷物 粮食加工 粮食副产品 综合利用 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本著作重点阐述了水稻、小麦、杂粮等谷物加工后副产物中米糠、麸皮、胚芽的综合利用关键技术及相关产品开发。书中系统介绍了小麦麸皮提取制备低聚木糖、水溶性多糖的关键技术及产品功能特性,小麦胚芽制备胚芽油、麦胚蛋白粉、麦胚蛋白肽等关键技术及产品,米糠稳定性及米糠油制备关键技术,米糠油生产共轭亚油酸和甘二酯关键技术,米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等内容,为谷物副产物的高值化利用提供了理论和应用基础。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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