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010 __ ■a978-7-5180-8415-9■dCNY68.00
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200 1_ ■a辅助降血脂益生菌及其发酵食品■9fu zhu jiang xue zhi yi sheng jun ji qi fa jiao shi pin■f高玉荣著
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社有限公司■d2021
215 __ ■a200页■c图■d24cm
320 __ ■a有书目 (第181-200页)
330 __ ■a本书主要介绍具有辅助降血脂功能的益生菌及其发酵食品的制备技术。内容包括辅助降胆固醇益生菌及其培养技术,辅助降胆固醇益生菌发酵食品制备技术,辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌的筛选、鉴定及其培养技术,辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌冻干发酵剂的制备技术及其发酵果蔬制品的制备技术。
606 0_ ■a乳酸细菌■x发酵食品■x食品工艺学
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701 _0 ■a高玉荣■9gao yu rong■4著
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