000    nam0
001 __ 011122235
005 __ 20210412130658.0
010 __ ■a978-7-5184-3262-2■dCNY49.00
100 __ ■a20210412d2020    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a四川卤水实用调制技术■9si chuan lu shui shi yong tiao zhi ji shu■f王青华编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2020
215 __ ■a122页■c彩照■d26cm
300 __ ■a黄冈职业技术学院学术出版基金资助出版
330 __ ■a本书阐述了卤水调制技术原理，内容涉及卤水基础知识、卤水调制常用香辛料、卤水调制原理、四川卤菜自制调味料与蘸碟、四川卤菜烹制工艺等。
606 0_ ■a川菜■x凉菜■x菜谱
690 __ ■aTS972.121■v5
690 __ ■aTS972.182.71■v5
701 _0 ■a王青华■9wang qing hua■4编著
801 _0 ■aCN■bCNMARC■c20210412
905 __ ■aTSG■b511781LW034806■b511781LW034807■b511781LW034808■b511781LW034809■b511781LW034810■dTS972.121■e1052■f5
906 __ ■b511781LW034806■b511781LW034807■b511781LW034808■b511781LW034809■b511781LW034810■d49.00