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200 1_ ■a面包的基础知识■9mian bao de ji chu zhi shi■f日本株式会社枻出版社编■g黄晔译
210 __ ■a北京■c北京美术摄影出版社■d2020
215 __ ■a199页■c照片■d22cm
330 __ ■a本书主要分4部分:第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包,并讲述了有趣的面包发展故事;第二部分“面包的基础知识”则详细剖析了面包的成分,以及面包材料的选择,对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同种类和品牌的测评,对于面包的装饰和馅料也做了各式各样有趣的尝试;第三部分“开始制作面包吧”会用详细的图文步骤来展示成功制作面包的全过程;第四部分“美味面包的搭配秘籍”则将面包的各种搭配全面展开,包括以面包为食材的食谱、面包的配菜,还有适宜搭配面包食用的咖啡、酒、果酱等,可谓应由尽有。
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702 _0 ■a黄晔■9huang ye■4译
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