法式经典烘焙=Les grands classiques sales/(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳著
| 标准编号: | 978-7-122-37231-4 |
| 主要著者: | 贝尔纳 bei er na 著 |
| 次要著者: | 刘佳 liu jia 译 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 237页 : 彩照 ; 20cm |
| 价格描述: | CNY88.00 |
| 主题词: | 烘焙 糕点加工 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点类；节日甜点和饮品类；巧克力类。烘焙配方使用的材料常见，制作过程清晰明了不复杂。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考，还有作者的私房厨话。其中，节日甜点中收录的国王饼、可丽饼和圣诞栗子味巧克力树干等均为法国各地不同节日的知名甜点，极具文化特色和传统特色。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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