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200 1_ ■a咖喱的基础知识■9ga li de ji chu zhi shi■f日本株式会社枻出版社编■g刘美凤译
210 __ ■a北京■c北京美术摄影出版社■d2020
215 __ ■a191页■c彩图,照片■d21cm
330 __ ■a《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面,从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识,到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配,再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。 咖喱的烹调虽然起源于南亚,且盛行于南亚和东南亚,但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处,更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴,以及世界各地(印度、泰国、欧洲、非洲)咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书,对日本人和中国人来说,咖喱都是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史,但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
606 0_ ■a调味品■x基本知识
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702 _0 ■a刘美凤■9liu mei feng■4译
711 02 ■a日本株式会社枻出版社■9ri ben zhu shi hui she xie chu ban she■4编
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