新调酒师指南/(日)花崎一夫,(日)山崎正信,(日)江泽智美著
| 标准编号: | 978-7-5180-6770-1 |
| 主要著者: | 花崎一夫 hua qi yi fu 著 山崎正信 shan qi zheng xin 著 江泽智美 jiang ze zhi mei 著 |
| 次要著者: | 范晓雅 fan xiao ya 译 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 315页 : 图 ; 21cm |
| 价格描述: | CNY78.00 |
| 主题词: | 酒 调制技术 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书包括酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备与器具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制配方等内容。在酒吧学中,汇集了酒吧文化、调酒师的基本业务等成为调酒师必须了解的基本知识。在酒吧商品学中,详细且全面地介绍了葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、蒸馏酒、利口酒、软饮料、鸡尾酒的配料等内容。在酒吧设备与器具中,主要介绍了鸡尾酒调制所需要的基本器具以及使用场合和方法。在鸡尾酒的基本技术中,介绍了鸡尾酒的定义和语源,历史起源以及鸡尾酒调制的5大技法,鸡尾酒装饰,鸡尾酒竞赛等可以活学活用的知识。文后一个部分给出了155种鸡尾酒的配方,读者可以结合前文给出的基本知识独立自主地调制鸡尾酒并可以举一反三。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 511781LW017306 | TS972.19/4215 | 在架 | 芦山县图书馆 | 芦山县图书馆 | 芦山县初级中学分馆 | 78.00 | 78.00 | 2022-08-03 | 登录 | |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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