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200 1_ ■a果蔬贮藏与加工■9guo shu zhu cang yu jia gong■f陈林主编
210 __ ■a成都■c四川大学出版社■d2019
215 __ ■a228页■c图■d26cm
320 __ ■a有书目
330 __ ■a本教材对果蔬原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工等方面进行较为系统的介绍,按照现代教学要求,在应用部分增加了较多内容,力求理论与实践结合更加紧凑。
606 0_ ■a果蔬保藏
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701 _0 ■a陈林■9chen lin■4主编
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