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010 __ ■a978-7-5598-1344-2■dCNY52.00
100 __ ■a20181031d2018    em y0chiy0110    ea
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200 1_ ■a饮食的迷思■9yin shi de mi si■f(英)蒂姆·斯佩克特著
210 __ ■a桂林■c广西师范大学出版社■d2018.11
215 __ ■a344页■d23cm
330 __ ■a作为科学家，作者用自己不可替代的研究资源——对11000对成人双胞胎持续20余年的追踪研究，从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。该书也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述，以此对多种流行的观念（比如脂肪不好，综合维生素片好等）和饮食法（比如不吃淀粉）加以质疑，探究饮食方式、各种常见食物、营养成分（包括益生元）、食品添加剂、药物特别是肠道菌群（包括益生菌）等多方面因素与人的健康、体重的关系。力图提供关于饮食与健康的科学真相。本书反复强调要理解各种研究（观察性研究、对照组实验、大规模长期跟踪等）的不同可信度，培养读者自己辨别科学主张的能力。科学、实用，更授人以渔。
606 0_ ■a营养卫生■x关系■x健康
690 __ ■aR151.4■v5
701 _0 ■c(英)■a蒂姆·斯佩克特■9di mu · si pei ke te■4著
801 _0 ■aCN■b91CIP■c20181031