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010 __ ■a978-7-5364-7522-9■dCNY26.00
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200 1_ ■a绝味馅料秘方■9jue wei xian liao mi fang■f潘胜林主编
205 __ ■a2版
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a218页■c图■d23cm
300 __ ■a美食秘方秘技系列
330 __ ■a本书收录200多例馅料制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。具体包括：韭菜肉馅、豇豆肉馅、蘑菇肉馅、萝卜肉丝馅、火腿肉馅等。
606 0_ ■a面食■x馅心■x制作
606 0_ ■a面食
606 0_ ■a馅心
690 __ ■aTS972■v5
701 _0 ■a潘胜林■9pan sheng lin■c(烹调高级技师)■4主编
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