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200 1_ ■a烹饪调味应用手册■9peng ren tiao wei ying yong shou ce■f阎红主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2008
215 __ ■a243页■c图■d24cm
330 __ ■a本书对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述；细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料；对中西式烹调中传统的、时尚的各种味型做了详细的描述。
606 0_ ■a调味法■x手册
606 0_ ■a调味法
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701 _0 ■a阎红■9yan hong■c(女,■f1963.10~)■4主编
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